At sanke svampe er, eller kan være, en risikofyldt aktivitet. Men med rettidig omhu og en vis portion mod, kan man sagtens supplere sit køkken med en række fortræffelige svampe.

Udgangspunktet er, at man sætter sig ind i området og sikrer sig kendskab til de mest kendte og eftertragtede svampe som eksempelvis kan være kantareller eller Karl Johan.

Den gode meddelelse er, at alle rørhatte kan spises – på nær én. Ikke alle smager af noget, men Karl Johan og Brunstokket Rørhat er eksempler på fine spisesvampe.